草莓作为一种时令性的水果，上市后一旦销售不掉，就代表草莓无法处理。除了鲜食之外，后期小果一般人都会将其制成草莓酱。那么草莓除了制成草莓酱，还有什么其它的加工方法呢？
草莓酱
一、速冻草莓
新鲜、无任何虫害的草莓，经过清洗之后，将果蒂、萼片去掉，按照不同大小规模等级，可以制成速冻草莓。速冻草莓不是冻干的草莓哦。目前市面上的速冻草莓一般分为两种，一种是不加糖的，可以直接进行速冻，另外一种加糖的可按草莓重量的20％加糖，并且充分搅拌均匀，放在冰库当中迅速冻结，保证能够在40分钟左右达到-5℃。速冻草莓可以保存很长时间，而且半解冻的状态，吃起来非常美味，深受市场喜爱，也可打破草莓的时令性。
速冻草莓
二、草莓干
草莓干是最近几年市场上热销的干果食材，它是以新鲜草莓为主要原料，经过脱水烘干以后得到的干品。制好以后的草莓干，保留了新鲜草莓中的大部分营养，它味道酸甜可口，口感香脆，食用以后能补益气血，也能美容养颜。
草莓果干的味道非常出色，目前市场行情还是不错的。制作草莓果干，难度其实也不高，美味的草莓干具体做法如下：
选取8分熟草莓（不宜选择太熟的 制作过程中会变得软烂 影响口感和色泽），加入糖和蜂蜜，轻轻翻拌均匀，使草莓表面裹上糖渍。这一步动作要轻，草莓遇到糖很快出水变软，小心不要将草莓压坏，平铺烤盘上，放烤箱120度烤200分钟，每50分钟翻面，翻4次就做好啦。出炉后放凉，部分没有干透的糖稀也变硬，草莓干不粘手就可以放心吃啦。一定要放凉后再装袋，不然回软，口感就不好了。
草莓干
三、草莓罐头
草莓罐头尤其适合个头比较大的草莓，做成草莓罐头卖相非常好。挑选八成熟的草莓若干，将草莓清洗干净，随后控去水份待用，第二步将水倒入锅内，加入冰糖。将水烧开冰糖煮化，然后倒入洗净的草莓，大火，水再开后关火。趁热消毒之后放入经过消毒的瓶罐当中，一般500g瓶装300g果子，其余部分加入填充液。填充液，倒放在窗台上，放凉，后可放冰箱保存，或上市销售。
草莓罐头
四、草莓酒
有葡萄酒、苹果酒，自然就有草莓酒。酸性物质经过发酵，即可变成醇类物质，也就是酒。此时的草莓拿来做草莓酒，待酿制好后刚好天气也转热了，加冰块或气泡水稀释饮用，味精超赞！
草莓清洗干净并摘除蒂叶后沥干，表面不能有任何破皮、外伤及水份（破皮会使酒变浑）；密封玻璃瓶用沸水消毒后沥干待用。然后将黄柠檬削去黄皮后切薄片，尽量把白色的部分也削掉。柠檬片放入玻璃瓶底部。然后将草莓和冰糖层层交叠放入瓶内。注入白酒并淹过草莓。加盖封存后放置阴暗处保存，每隔2-3天轻轻摇晃一下。若天热气温高，则放冰箱冷藏。随着时间推移，草莓颜色会变淡，酒的颜色会逐渐变红。两到三周后把草莓和柠檬取出，酒倒入酒瓶里再存放2个半月左右味道最佳。喜欢吃甜的可酌情加糖，按照不同的酒精浓度，可以制成各种草莓酒。
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