导语：老北京豌豆黄，步骤配方详细告诉你，香甜又细腻，无添加更放心

应季的食材不仅是说水果、蔬菜，还有一些时令食品，豌豆黄便是其中的一种春令食品，色泽浅黄、香甜细腻、入口即化的豌豆黄，深得大小朋友的喜欢，据说豌豆黄是当年连慈禧太后都深爱的一种小吃，可见其魅力所在，对于喜欢吃豌豆黄的朋友来说，我们完全可以自己在家做，豌豆黄所需食材简单，制作又方便，自己做的无添加吃着也会更加放心，下面我便会将豌豆黄的步骤配方详细告诉你，相信你也能轻松学会做，豌豆黄简单好学口感美味，吃过的人都说好，接下来我们一起学习老北京豌豆黄的做法。

老北京豌豆黄的做法：

备用食材：脱皮干豌豆200克，白砂糖20克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，将脱皮干豌豆捡出其中坏掉的豆子，将其放入在清水中浸泡一个晚上，待浸泡好之后放入锅中；

第二步，将其煮熟，差不多20分钟的时间即可，豌豆需要煮至绵软的状态，然后将煮熟的豌豆控水后，放入在料理机中，将其打成豌豆泥，可以多打一会，比较细腻一点；

第三步，待将豌豆泥打好后，放入在不粘锅中，不用加水不用加油，直接小火慢慢炒，将其中多余的水分炒干，将准备好的白砂糖放入锅中；

第四步，混炒均匀，直至用锅铲提起豌豆泥，呈大块滴落并且能够保持一定形状的时候即可，将其盛出放入一个容器中，表面抹的平整一些；

第五步，放入冰箱冷藏4个小时，待将其充分定型后，便可从冰箱取出来，倒扣出膜切块享用即可。

小编总结：豌豆黄可是当年慈禧太后也割舍不下的一种小吃，香甜绵软，又充满豆香味，入口即化，特别能让人的味蕾得到满足，小时候每到春天的时候，大街小巷中便有卖豌豆黄的，我每次都要买好多吃，特别的过瘾，长大后卖豌豆黄的很少了，所以我便决定自己亲手做，其实大家看完食谱也能发现做豌豆黄的方法很简单，而且我已经将步骤和配方详细告诉大家了，相信你能轻松学得会，做好的豌豆黄香甜细腻口感好的没话说，相信你的家人也会特别喜欢，学会了豌豆黄的做法，以后想吃随手就能做，尤其是在春天更是不能错过吃豌豆黄。

烹饪小技巧：

1、 豌豆脱皮太麻烦了，所以我直接买了脱皮的，注意在烹饪之前需要将其放入水中浸泡一个晚上，或者是放入冰箱浸泡4个小时也可以；

2、 干豌豆和水的量需要1:3的比例，煮的时候同样也需要根据浸泡豌豆的时间来定，泡的时间长了豌豆吸足水分，当然煮熟的就会更加容易，自己选择家里容易煮豆子的方法就可以了；

3、 炒豌豆泥的时候，注意要将其中的水分收干，并且最后炒好的豌豆泥需要保证滴落后有着一定的形状即可，别炒的太过了，否则效果就不好了。

喜欢吃豌豆黄的朋友，非常建议学习这个做法，让你的家人足不出户便能享受美味，如果你认为豌豆黄的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

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