今天给大家带来的是一道不一样的“家常豆腐”做法，这是一道鲜香味美，口感滑嫩，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

豆腐是一种非常常见的食材，家家户户的一日三餐中总是少不了它。不仅味道鲜美，它的营养价值也很高，豆腐中含有很多人体所需要的物质，肠胃不好或者有高血压的人群非常适合食用它。跟其他昂贵的食材相比，它的价钱可以说是相当亲民了，2块钱就可以买到一大块。浑身是宝的豆腐还是补充身体维生素的小能手，无论是什么做法，它都能够成为餐桌上的焦点。

豆腐的做法多种多样，我们常见的麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、鲫鱼豆腐汤等都是很受欢迎的美味菜肴。不过就算再好吃，再喜欢吃，同一种做法吃多了之后就会厌倦，我就是一个很爱吃豆腐的人，平时会想着法地研究和学习豆腐的各种吃法。而家常豆腐是我最喜欢的做法，这么美味又健康的家常菜，做起来非常简单，颜色搭配也很好看，下面介绍制作方法。

——【家常豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1块、木耳1小把、小白菜2棵

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精1勺、十三香1小勺、淀粉1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的块、泡发木耳摘洗干净、小白菜清洗干净切成长段，装盘备用。

【步骤二】：大蒜切成片、大葱切成马蹄片、干辣椒切成小段，分别装盘备用。取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精1勺、十三香1小勺、淀粉1小勺，放入小半碗清水兑成调料汁备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把豆腐、木耳、小白菜一起放入锅中，烧开大火焯水1分钟。

【步骤四】：豆腐、木耳、小白菜焯完水捞出来，过一下冷水、捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅烧热，放入1勺油烧热，放入大蒜、大葱、干辣椒，小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入豆腐、白菜、木耳，大火翻炒均匀。

【步骤七】：豆腐、白菜、木耳翻炒均匀，放入准备好的调料汁，继续大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这一道不一样的“家常豆腐”就制作完成，我家孩子特别爱吃的家常素菜，食材与做法都非常简单，随便一个菜市场或超市都能买到，而且营养开胃好吃，个人认为，真的比吃肉还过瘾，你喜欢这样的豆腐做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）这道菜可以用老豆腐也可以选嫩豆腐做，无论是哪种豆腐，豆腐块不要太大，小一点容易入味。

（2）制作这道菜的配菜，可以说是小白菜也可以是油菜，大家根据自己的喜欢来添加。

（3）豆腐、木耳、小白菜都要焯一下水，可以去除异味，但是焯水时间要掌握好，防止焯水过火。

（4）焯完水要用冷水泡冷，防止豆腐粘连、同时防止白菜高温烫过火，影响口感。

（5）豆腐重新下锅翻炒的时候最好的颠勺，不要用勺子翻动，防止把豆腐炒碎。

（6）调料汁可以多兑点，汤汁不要收得太干，有点汤汁才好吃。

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